طريقة عجينة القطايف

القطايف; القيمة الغذائية

القيمة الغذائية	100 غرام من السميد
طاقة	364 سعرة حرارية
بروتين	9.09 غرام
سمين	0
الكربوهيدرات	75.76 غرام
الألياف	3 غرام

قطايف مع كريم الشوكولاتة

المكونات

مكونات العجين:

• كوبين من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من سميد ناعم.
• ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• رش من البندق المسحوق -لتزيين.

مكونات كريم الشوكولاتة:

كيفية التحضير

إعداد العجين:

• ضعي الدقيق مع سميف ومسحوق الخبز والماء في وعاء الخلاط الكهربائي ، وقم بتشغيله بسرعة متوسطة حتى يشكل العجين شبه السائل.
• اترك العجينة لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تقع قليلاً.

تحضير كريم الشوكولاتة:

إقرأ أيضا:طريقة عمل طشة الملوخية باللحم بطريقة سهلة وشهية

• ضعي الكريمة في قدر سميك ، ووضع الوعاء على نار متوسطة حتى يتم تسخين الكريم ، ولكن دون الغليان.
• يُضاف الشوكولاتة والعسل والفانيليا ، ويُحرَّك المزيج على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتشكل كريم شوكولاتة ناعم.
• أخرج الكريمة من الحرارة ، ووضعها جانباً لتبرد.

تحضير القطر:

• إعداد ورقة أو مقلاة كبيرة سميكة ، قم بإعداد صينية قصيرة الحافة ووضع منشفة مطبخ نظيفة.
• ضع القصدير أو المقلاة على نار متوسطة حتى يتم تسخينه تمامًا.
• صب كمية من العجين على القصدير في شكل أقراص وفقًا للحجم المطلوب ، وانتظر قليلاً حتى تظهر الثقوب على سطح الأقراص وتجفيف سطحها تمامًا.
• رفع أقراص القطايف بخفة باستخدام ملعقة عريضة ووضعها على المنشفة ، واترك الأجهزة اللوحية تبرد تمامًا قبل التكوين.
• امسك قرص القطايف وأغلق الطرف لتشكيل مسار صغير ، واملأ القمع بكريم الشوكولاتة وقم بتزيينه بالبندق المكسور.
• ضع القطايف في طبق مناسب لتقديمه وتقديمه مباشرة.

الورود القطر مع كريم

مدة الطهي	عشرين دقيقة
يكفي ل	ثمانية أشخاص

المكونات

مكونات العجين:

إقرأ أيضا:طريقة عمل طشة الملوخية باللحم بطريقة سهلة وشهية

• كوبين من الدقيق.
• نصف كوب من سميد ناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• اثنين من ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• كوبين ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من الماء الزهر.

مكونات كريم:

• كوب ونصف الحليب.
• ربع كوب من الدقيق.
• ربع كوب من النشا.
• كوب من الكريمة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من الماء الزهر.
• شيريا أو قطر للتقدم.
• زهر الليمون قليلا للتزيين.

كيفية التحضير

• ضعي الدقيق مع سميد النشا والنشا والسكر ومسحوق الخبز والماء في وعاء الخلاط الكهربائي ، وقم بتشغيله بسرعة متوسطة حتى يتم تشكيل العجين الناعم السائل مثل عجينة الألبان.
• قم بإعداد ورقة سميكة أو قاعدة سميكة مقلاة ، ووضع الورقة على نار متوسطة حتى يتم تسخينها.
• ضع عجينة القطايف في كوب أو إبريق صغير حتى تُسهل عملية سكب العجين القصدير ، وإعداد منشفة قطنية نظيفة ووضعها قريبة أثناء تحضير قفيف.
• صب العجينة في أقراص صغيرة ، واتركها حتى تتشكل الثقوب على سطح الأقراص وتجفيف سطحها.
• ضع الأجهزة اللوحية على المنشفة واتركها لتبرد تمامًا قبل التكوين.

تحضير الكريمة:

إقرأ أيضا:طريقة عمل طشة الملوخية باللحم بطريقة سهلة وشهية

• ضعي الحليب بالكريمة والدقيق والنشا والسكر في قدر متوسطة الحجم وسماكة القاعدة ، وخلط المكونات مع وسادة مصبغة يدوية حتى يذوب السكر والنشا.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة ، وحرك الخليط باستخدام ملعقة خشبية عريضة حتى يغلي الحليب ، ويصبح جسمه سميكًا ويتم تشكيل الكريم.
• ضع الكريمة في طبق عريض وتوضع جانباً لتبرد قبل الاستخدام.

تشكيل القطايف:

• امسك قرصًا القطايف وطيته أحد أطرافه وأغلقه ، وأخذ قرصًا ثانيًا من قطر ووضعه على الطرف المغلقة من القرص الأول وضغطه حتى يتمسك جيدًا وبالتالي الحصول على وردة من القطعة.
• ضع كمية من الكريمة في وسط قاتايف وردة ، وقم بتوزيع القليل من الشراب فوقه ، ورش فستقًا صغيرًا مع عدد قليل من صفائح الليمون.
• ترتيب الورود القطر في طبق مناسب لتقديمها وتقديمها مباشرة.