وصفة فتة شاورما سورية سهلة وسريعة

القيمة الغذائية لصدور الدجاج

فتة شاورما دجاج

المكونات

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السماق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى جوانح.
• ثلاثة أرغفة من الخبز المقطع إلى مكعبات ومقلية.
• ثلاث قطع كبيرة من صدور الدجاج.
• كوبان من الأرز قصير الحبة.
• أربعة أكواب من الحليب.
• خمسة أكواب من مرق الدجاج الساخن.

طريقة التحضير

• أحضري وعاءً مناسب الحجم، وضعي الأرز بداخله، واغسليه عدة مرات، ثم غطيه بالماء، واتركيه جانباً لمدة ثلاثين دقيقة.
• ضعي الزبدة في وعاء عميق مناسب الحجم، ثم ارفعيها على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة قليلاً.
• صفي الأرز جيداً من الماء، ثم أضيفيه فوق الزبدة، وقومي بالتقليب لعدة ثواني باستخدام ملعقة بلاستيكية حتى يغطى الأرز بالكامل بالزبدة.
• أضيفي الملح وثلاثة أكواب من مرق الدجاج فوق الأرز، واتركيه حتى يغلي لعدة دقائق، وخففي درجة الحرارة تحت قدر الأرز.
• اتركي الأرز حتى ينضج تماماً، مع الانتباه إلى وضع غطاء القدر عليه في هذه الأثناء.
• قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد، ثم ضعيها في طبق مناسب واتركيها جانباً.
• أحضري مقلاة مناسبة، وضعي فيها الزيت، وارفعيها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت قليلاً.
• أضيفي الصنوبر إلى الزيت وحركي باستمرار حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم انقليه إلى طبق بداخله مناشف ورقية.
• أضيفي شرائح الدجاج إلى نفس المقلاة وحركيها جيداً على نار عالية حتى يجف الماء الموجود فيها وينضج الدجاج تماماً.
• أضيفي البصل والملح والسماق والبهارات والقرفة والفلفل الأسود فوق الدجاج، وحركي لعدة ثواني، وأضيفي نصف كوب من المرق مع التقليب.
• اتركي الخليط على النار حتى يذبل البصل.
• أحضري طبقاً عميقاً مناسباً، ضعي فيه الزبادي، والثوم، والملح، وقلبي جميع المكونات جيداً باستخدام ملعقة، واتركي الخليط جانباً.
• أحضري طبق تقديم مناسب، وضعي الخبز المقلي في قاعه، واغمريه بالقليل من المرق، ثم أضيفي فوقه الأرز، وغطيه بالكامل.
• نسكب خليط الزبادي فوق الأرز، ونضيف فوقه الدجاج، ثم نوزع الصنوبر والقليل من الخبز المقلي فوقه.
• تقدم فتة الشاورما مباشرة.

فتة شاورما لحم

المكونات

• القليل من الصنوبر المقلي – للتزيين.
• القليل من اللوز المقلي – للتزيين.
• القليل من البقدونس المفروم – للتزيين.
• خمسة أرغفة من الخبز المقطع إلى مكعبات ومقلي.

مكونات تتبيلة اللحم:

• القليل من الفلفل الأسود.
• قليل من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من بهارات شاورما اللحم.
• عصير ليمون.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاث حبات من البصل، مقطعة إلى شرائح.
• حبتان من الطماطم المقشرة والمقطعة.
• ربع كوب من الخل الأحمر.
• نصف كوب زيت زيتون.
• نصف كيلو لحم.

مكونات الأرز:

• القليل: الفلفل الأسود، الملح، الكركم، البابريكا ومرقة الدجاج سريعة الذوبان.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كوبان من الأرز المنقوع.

مكونات صلصة الزبادي:

• ملعقة صغيرة من الملح.
• فصين من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• كيلو واحد من الحليب.

طريقة التحضير

• نضع الزيت في قدر، ونضعه على النار، ونضيف إليه الفلفل الأسود، والملح، والكركم، والبابريكا، ومرقة الدجاج سريعة الذوبان، ونقلب جيداً.
• أضيفي الأرز فوق البهارات، واحمصيه قليلاً، ثم أضيفي فوقه الماء، واتركيه على النار حتى ينضج تماماً.
• أحضري طبق مناسب، ضعي فيه اللحم، وأضيفي فوقه الفلفل الأسود، الملح، بهارات شاورما اللحم، عصير الليمون، الثوم، البصل، الطماطم، الخل والزيت.
• نخلط جميع المكونات جيداً، ونغلق الوعاء، ونضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، أو لعدة ساعات على الأقل.
• ضعي اللحم في صينية مناسبة وأدخليه إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج تماماً ويحمر.
• ضعي: الزبادي، والطحينة، وعصير الليمون، والثوم، والملح في وعاء مناسب، واخلطيهم جيداً للحصول على صلصة ناعمة.
• أحضري طبق تقديم مناسب، وضعي الخبز في قاعه، ثم أضيفي الأرز واللبن، وأخيراً أضيفي اللحم، وزينيه باللوز والصنوبر والبقدونس وقدميه فوراً.