كيفية عمل السحلب – موضوع

السّحلب بنكهة ماء الزهر

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ثلث كوب من السّكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الزّهر.
• رشة من جوز الهند النّاعم للتّزيين.
• رشة من القرفة للتّزيين.

طريقة التّحضير

• وضع الحليب مع السّكر والنشا في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم على نار هادئة مع الاستمرار في التّحريك ليصبح سميك القوام.
• رفع القدر عن النّار ثمّ إضافة ماء الزّهر وتحريك السحلب ثم ّسكبه في أكواب التّقديم.
• نثْر القرفة وجوز الهند ثمّ تقديمها.

السّحلب بالشوكولاتة

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الحليب السّائل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النّشا.
• ثلث كوب من السّكر.
• ملعقة كبيرة ونصف من بودرة الكاكاو السّادة.
• بندق مجروش للزّينة.

طريقة التّحضير

• وضع الحليب مع السّكر والنّشا وبودرة الكاكاو في قدر سميك القاعدة على نار هادئة مع الاستمرار في التّحريك بمضرب شبك يدوي حتّى يصبح سميك القوام.
• رفع القدرعن النّار ثم ّسكب السحلب في أكواب التّقديم.
• نثر البندق المجروش فوق الأكواب ثمّ تقديمها.

السّحلب بالهيل

المكوّنات

• أربعة أكواب من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق السحلب.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• أربع ملاعق صغيرة من جوز الهند المبروش.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير

• وضع الحليب في قدر، وتركه يغلي على نار متوسطة.
• وضع مسحوق السحلب والسكر والهيل في طبق عميق صغير، وتقليبه ليختلط السكر ببودرة السحلب، فهذا يساعد على عدم تكتّله وسرعة ذوبان السحلب عند إضافته للحليب.
• إضافة خليط السحلب والسكر والهيل إلى الحليب المغلي، وتحريكه بسرعة ليذوب السكر ويثخن الحليب قليلاً، والتحريك باستمرار على نار هادئة مدّة خمس دقائق.
• سكب السحلب في الأكواب، وتزيينه بجوز الهند والقرفة والزنجبيل.

بودينج السّحلب الغني بالشوكولاتة

المكوّنات

• كوبان من الحليب.
• صفار أربع بيضات.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق السحلب.
• ستة ألواح من الشوكولاتة، داكنة وناعمة ومقطعة.

طريقة التحضير

• غلي الحليب على نار متوسطة.
• خفق صفار البيض والسكر إلى أن يصبح قوام الخليط كريمياً.
• إضافة مسحوق السحلب إلى خليط البيض والسكر والاستمرار في الخفق إلى أن يمتزج الخليط جيدًا.
• صَب الحليب على الخليط وتقليبه جيداً ليختلط معه، ووضع الخليط على النار.
• إضافة الفانيلا والخفق باستمرار حتى يغلي الخليط، ثمّ رفعه عن النار.
• إضافة الشوكولاتة إلى القدر وخفقها مع الخليط، وصبّ الخليط في كؤوس تقديم فردية.
• ترك البودينج ليبرد، ثمّ وضعه في الثلاجة وتزيينه بالشوكولاتة المبشورة.

موس السّحلب مع التمر

المكوّنات

• ثلاثمئة غرامٍ من الحليب.
• ستون غراماً من السحلب البودرة.
• مئة غرامٍ من السكر.
• أربع ملاعق صغيرة من الجيلاتين المذاب في ماء دافئ.
• نصف كوب من التمر، مقطع إلى قطع كبيرة.
• دبس التمر.
• خمسة وعشرون ملليليتراً من ماء الورد.

طريقة التحضير

• ترك الحليب والسكر حتى يغليان على نار متوسطة.
• إضافة السحلب البودرة إلى الخليط قبل أن يغلي مباشرة، وتقليب الخليط باستمرار حتى يثخن قليلاً.
• رفع الخليط عن النار وإضافة ماء الورد إليه، وترك الخليط ليبرد.
• إضافة الجيلاتين المذاب والتمر إلى الخليط عندما يصبح دافئاً وتقليبه جيداً.
• صَب المزيج في القوالب أو الكؤوس المرغوبة.
• تزيين السحلب بوضع القليل من دبس التمر.

فيديو حول طريقة عمل السحلب

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل السحلب شاهد الفيديو.