طريقة عمل طشة الملوخية باللحم بطريقة سهلة وشهية

طريقة عمل الملوخية طشة

يعتبر طبق الملوخية من أشهر الأطباق في البلاد العربية وخاصة في مصر. ويتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. ويمكن أيضًا تحضير الملوخية بعدة طرق وبإضافات مختلفة. ومن الجدير بالذكر أن طريقة تحضير الملوخية سهلة ولا تحتاج إلى الكثير من الجهد أو الوقت، بالإضافة إلى أن طريقة تحضير الملوخية طشة سهلة وتتميز بطعمها اللذيذ الذي يضيف طعماً مميزاً لوجبة الملوخيا .

تحضير الملوخية بالطشة المصرية

المكونات

• نصف كيلوغرام من الملوخي ة الورقية الخضراء.
• كوبان من شوربة الدجاج.
• ملعقة من فصوص الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• الفلفل والملح حسب الذوق.

طريقة التحضير

• نغسل أوراق ملوخية ونتركها في الظل على قطعة من القماش أو الورق الأبيض.
• نقوم بتقطيع الملوخية باستخدام المخرطة.
• نسكب الشوربة في قدر على النار، ثم نتبلها بالملح والفلفل والكزبرة والثوم.
• أضيفي الملوخيا المفرومة وقومي بتحريك المكونات جيداً حتى تغلي مرة واحدة.
• لتحضير طشة الملوخيا: ضعي الزبدة، وملعقة الثوم، والكزبرة في مقلاة على النار، وقلّبي المكونات حتى يتغير لونها وتصبح ذهبية اللون.
• ضعي الطشة فوق الملوي، مع مراعاة عدم تغطية القدر لأن ذلك يغير لونها.

تحضير الملوخية مع الطشة الساخنة

المكونات

• دجاجة كاملة.
• ستمئة غرام من الملوخيا المقطعة والمجمدة.
• قطعة من البصل المقشر.
• ثلاث حبات من الهيل.
• التوابل والملح حسب الذوق.

مكونات تاشا:

• عشرة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• طبق من الأرز يقدم مع الملوخية.

طريقة التحضير

• ننظف الدجاج ونفركه جيداً بالبهارات والملح، ثم نضعه في وعاء كبير، ونغطيه بما يعادل لترين ونصف من الماء.
• أضيفي الهيل والبصل واتركي الخليط حتى يغلي، مع الحرص على التخلص من الرغوة التي تظهر على الوجه.
• خففي النار وتبلي بالبهارات والملح ثم اتركي القدر على النار وغطيه واتركيه لمدة ساعة كاملة حتى ينضج الدجاج.
• نخرج الدجاج من المرق، ونتخلص من البصل.
• نترك الدجاج جانباً حتى يبرد قليلاً قبل تقطيعه.
• ضعي قطع الدجاج جانباً في طبق تقديم مناسب واسكبي فوقها القليل من المرق حتى تبقى دافئة.
• نضيف الملوخيا إلى المرق المتبقي من سلق الدجاج، حوالي لترين من المرق، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى يذوب الثلج، ونحركها بلطف قبل رفعها عن النار.
• لتحضير الطشة: ضعي الزيت، والكزبرة، والثوم، والفلفل الحار في مقلاة على النار، واتركيها حتى يتغير لون الثوم.
• أضيفي كمية قليلة من المرق واتركيه لمدة دقيقتين قبل رفعه عن النار. يمكن إضافة الفلفل والملح حسب الرغبة.
• نقدم طبق الملوخ ية الساخنة مع طبق من الأرز الأبيض السادة بجانب قطعة الدجاج.