شاورما
تعتبر شاورما من أنواع الأكلات المفضلة في مختلف أنحاء العالم، وخاصة الدول العربية. يعود أصل الشاورما إلى الأتراك، وكلمة “شاه أروما” وتعني اللحم المشوي على درجة حرارة أو إشعاع ناتج عن هذه الحرارة، مثل الفحم أو مصدر الكهرباء والغاز. تعتبر الشاورما كطبق رئيسي مثل الغداء أو العشاء، وتعتبر من الأكلات السريعة التي تباع في المطاعم بسبب سهولة وسرعة تحضيرها.
يمكنك تحضيرها في المنزل دون عناء وتعب وبأقل التكاليف، واللحوم المستخدمة في الشاورما هي إما لحم البقر أو لحم الماعز أو حتى لحم الدجاج، والطريقة الشائعة والمشهورة للشاورما هي وضع اللحم على المعدن. السيخ حيث يتم تثبيته بشكل عمودي بجانب مصدر الحرارة، ثم تكديس اللحم في طبقات. عليها، وتقليبها بشكل دائري متواصل حتى تصل الحرارة إلى جميع أجزاء قطع اللحم حتى تنضج. ومن طرق عمل الشاورما، على عكس ما سبق، هي الصينية. شاورما.
المكونات
- كمية اللحوم تعتمد على عدد أفراد الأسرة. سنستخدم هنا نصف كيلو من لحم البقر، أو دجاجة كاملة منزوعة العظم، مقطعة إلى شرائح.
- بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح.
- أربعة إلى خمسة فصوص من الثوم الطازج المهروس.
- حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات أو شرائح.
- كمية صغيرة من الفلفل الأخضر الحار، إذا كنت تفضلين الطعام الحار. خلاف ذلك، يمكنك الاستغناء عنها.
- ربع كوب زيت.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات الضرورية، مثل: الفلفل الأسود، والملح، وبهارات لشاورما الخاصة، والكزبرة المجففة، والكمون، وبهارات الطعام المشكلة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
طريقة التحضير
- تحضير قدر على النار، ووضع الزيت فيه، والبصل المفروم، والثوم المهروس، وتقليبهم بشكل مستمر حتى يعطوك لوناً ذهبياً.
- أضيفي إلى ما سبق قطع الفلفل الرومي، وشرائح اللحم، والفلفل الحار، وقلّبي حتى يمتزجوا جيداً. ويفضل التقليب بملعقة خشبية.
- أضيفي البهارات إلى الخليط السابق: الفلفل الأسود، الملح، بهارات الشاورما، الكمون، الكزبرة المجففة، والبهارات المشكلة وقلّبيهم جيداً.
- اتركي المكونات على النار حتى تنضج، مع مراقبتها من وقت لآخر حتى لا تلتصق أو تحترق.
- تحضير صينية تيفال أو بايركس، ووضع الشاورما المطبوخة فيها، وإضافة الزبادي إليها، وخلطها جيداً، ووضعها في الفرن لمدة من 5 إلى 10 دقائق حتى تتحمر.
- أطفئي الفرن واتركي الشاورما جانباً لحين التقديم.
سلطات
أثناء ترك شاورما على النار وفي الفرن لتنضج، يمكنك تحضير السلطات المتنوعة لتقديمها إلى جانب طبق شاورما.
- سلطة مع الطحينة: نقطع حبتين من الطماطم والخيار إلى مكعبات، ونضيف الفلفل الأسود والملح، ثم نحركهم معاً ونضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون، إلى جانب ملعقتين كبيرتين من الطحينة. إذا كان الخليط يحتاج إلى المزيد، يمكنك إضافته. نخلطهم ثم نحضرهم في طبق التقديم.
- سلطة الجزر بالمايونيز: تحضير حبتين من الجزر المبشورة، ثم إضافة عصير نصف ليمونة طازجة، وملعقتين كبيرتين من الطحينة، وخلطهم معاً، ثم إضافة الفلفل والملح.
تقديم الطبق:
-
- تحضير طبق دائري أو مستطيل، ووضع الحمص في وسطه، ووضع اشاورما الجاهزة عليه. عند حواف الطبق، ضعي قطع الخس والطماطم والخيار، ورشي القليل من البقدونس الأخضر الطازج فوق الطبق للتزيين.
- ضعي السلطات المذكورة سابقاً بجانب طبق الشاورما أو أي نوع سلطة تفضلينه.
- يمكنك وضع طبق من البطاطس المقلية اللذيذة، والمخللات المتنوعة، مثل مخلل الخيار، والزيتون، ومخلل اللفت.
- طبق الشاورما لا يشمل بجانبه المشروبات الغازية والعصائر.
- تقديم السندويشات: حضري أي نوع خبز تريدينه مثل: خبز الباجيت أو خبز الشراك، افتحيه وضعي الشاورما بداخله مع السلطات والبطاطس المقلية، ثم لفيه بورق الفويل، ضعيه في طبق وقدميه للأفراد مع المشروبات الباردة .
هل أنت مدمن شاورما؟ تعرف على طريقة تحضير صينية الشاورما بوصفة جديدة ومميزة! :
