آيس كريم شوكولاته
يعد آيس كريم الشوكولاتة من أشهى أنواع الآيس كريم، والتي يتم تناولها بكثرة، خاصة في فصل الصيف، حيث يتميز بطعمه اللذيذ وفوائده العديدة. كما أنه يمنح الجسم الانتعاش، خاصة في فصل الصيف في أوقات الحر. كما أنه يمد الجسم بالحيوية، ويزيد من نشاطه، ويمنحه الشعور بالبرودة، ويحسن الحالة المزاجية، ويعتبر الآيس كريم من الحلويات المفضلة لدى الكبار والصغار. إضافة إلى أن طريقة تحضيرها سهلة وبسيطة، ولا تحتاج إلى مكونات كثيرة أو الكثير من الوقت.
مكونات طريقة عمل آيس كريم الشوكولاتة
تكفي هذه الكمية لثمانية أشخاص، ويمكن مضاعفة الكميات إذا كان عدد الأشخاص الذين يحضر لهم آيس كريم الشوكولاتة أكبر.
- بيضتان كاملتان كبيرتان.
- صفار ست بيضات.
- اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- كوبان ونصف من الكريمة.
- نصف كيلو من الشوكولاتة الداكنة.
- كوبان ونصف من الحليب كامل الدسم (يفضل الحليب البودرة المذاب في الماء، وليس الحليب الطازج).
- أربع ملاعق صغيرة من الفانيليا السائلة.
- قليل من الملح.
طريقة عمل آيس كريم الشوكولاتة
- اخفقي صفار البيض والبيضتين الكاملتين معًا بالمضرب أو المخفقة وأضيفي قليلًا جدًا من الملح.
- نقوم بتسخين الحليب على النار، دون أن يصل إلى درجة الغليان.
- نضيف الحليب إلى البيض المخفوق، حتى يصبح الحليب ساخناً، ونضيف الفانيليا السائلة، مع التحريك المستمر والسريع.
- نضع الخليط في قدر عميق، ويفضل أن يكون وعاء مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، ذو طبقة سميكة، حتى لا يلتصق، ونرفعه على نار خفيفة مع التحريك المستمر، حتى يصبح الخليط كثيفاً وسميكاً، ثم نقلب. بعيدا عن الحرارة. هذا الخليط يسمى الكسترد.
- قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة بالسكين، وأضيفيها إلى خليط الكاسترد الساخن، مع التحريك المستمر، حتى تذوب قطع الشوكولاتة تماماً.
- نحضر مصفاة سلكية رفيعة، ونصفي الخليط الذي يسمى خليط الكاسترد فيه للتأكد من عدم وجود كتل صغيرة غير مذابة.
- نغطي خليط الكاسترد بورق النايلون الشفاف، حتى لا تتشكل طبقة على السطح، ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- نخفق الكريمة بالخلاط الكهربائي، ثم نضيفها إلى الكاسترد. عندما يصبح آيس كريم الشوكولاتة جاهزًا، نضعه في الثلاجة حتى يبرد ويصبح صلبًا.
طريقة تقديم آيس كريم الشوكولاتة
- نضع الآيس كريم في أكواب الآيس كريم الخاصة.
- تزين برقائق الشوكولاتة أو قطع الفاكهة أو المكسرات أو أي نوع من الحلوى.
- يقدم مباشرة قبل الذوبان. صحة جيدة.
