شاورما
يعتبر طبق الشاورما من الأطباق الرئيسية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، ويتضح ذلك من الإقبال الكبير على شرائه في مطاعم الوجبات السريعة. تعتبر الشاورما من أشهر الأكلات الشرقية، والتي يعود تاريخها إلى الأتراك والأناضول، ومن الممكن تحضير هذا الطبق إما مع شرائح اللحم الخالية من العظم. أو مع قطع الدجاج حسب الرغبة. وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير شاورما اللحم بشكل خاص، بالإضافة إلى فتة الشاورما اللذيذة.
شاورما لحم
المكونات
- كيلوغرام واحد من لحم الغنم، مع قليل من الدهن وبدون عظم.
- ربع كوب من الخل الأحمر.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة ونصف صغيرة من بهارات الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- رشة من المستكة.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
- ملح حسب الرغبة.
- ثلاث حبات من الطماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ثلاث حبات من البصل المقطعة إلى شرائح رفيعة.
طريقة التحضير
- ضعي المستكة والملح في مدقة الثوم لطحنهما.
- ضعي الهيل، والفلفل الأسود، والقرفة، ومسحوق المستكة، والملح، وجوزة الطيب في وعاء كبير.
- أضيفي اللحم إلى وعاء البهارات، واخلطي المكونات معًا حتى تمتزج البهارات مع اللحم.
- قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة، وإذا أردت تسهيل عملية التقطيع، يمكنك وضعها لمدة ساعة في الجزء العلوي من الثلاجة.
- نخلط الخل مع زيت الزيتون في وعاء، ثم ننقع شرائح اللحم في هذا الخليط لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- ضعي شرائح اللحم في صينية الفرن، وفوقها شرائح الطماطم والبصل.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً، وقومي بتقليب محتوياتها من وقت لآخر حتى تنضج.
فتة شاورما
المكونات
- نصف كيلوغرام من اللحم المقطع إلى شرائح.
- حبتان من البصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من الخل.
- ملح حسب الرغبة.
- بهارات فلفل أسود حسب الرغبة.
- قطع خبز محمص حسب الرغبة.
- ثلاثة أكواب من الأرز الأبيض والمفلفل.
مكونات الثوم
- علبة من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- قليل من الملح.
طريقة التحضير
- ضعي كلاً من اللحم والبصل في وعاء، ثم اسكبي فوقهما الخل، ورشي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نخلط المكونات معاً جيداً، ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- أخرجي الوعاء من الثلاجة، وصفي اللحم والبصل من الخل، وضعيهما في وعاء آخر.
- نشعل نار متوسطة الحرارة تحت اللحم، ونتركه حتى ينضج اللحم.
- لتحضير صلصة الثوم: اخلطي الزبادي مع: المايونيز، والملح، والثوم في وعاء صغير، حتى تمتزج المكونات.
- ضعي الخبز المحمص مع نصف الأرز ونصف الثوم في طبق التقديم، واخلطي المكونات معًا جيدًا.
- يُزيّن الجزء العلوي من الطبق بما تبقى من الأرز والثوم، بالإضافة إلى شرائح اللحم.
شاورما اللحمشاورما اللحمشاورما اللحمشاورما اللحم
هل كان المقال مفيداً؟
نعملا
