أقسام المقالة
ما هو الفرق بين الزبادي والحليب الطبيعي؟
في ما يأتي أهم الاختلافات بين الزبادي والحليب العادي:
من حيث طبيعة الحليب
- حليب Pettermilk. إنها البقايا السائلة التي تزداد بعد عملية تحويل الحليب بأكمله إلى زبدة ، ووجوده نادر في البلدان الغربية ويمتد في أجزاء من نيبال وباكستان والهند ، ويتألف من الماء وسكر الحليب أو ما يُعرف ببروتين اللاكتوز ، ويعمل على التزايد من البكتيريا والتكنولوجيا التي يتم استخدامها في البكتيريا التي يتم استخدامها في البكتيريا والتكنولوجيا. البكتيريا غير الصحية. في ذلك ، مما يجعله طويلًا على المدى الطويل ، ويتم إنتاج حموضة الحليب من نبيذ اللاكتوز عن طريق عمل البكتيريا ، ويتميز الخثارة بمصنع الحليب ، وعندما يتم إنتاج البكتيريا الموجودة فيه في حمض اللبنيك ، يتميز مستوى العزف بالعديد من الفوائد.(١)
- الزبادي إنها واحدة من منتجات الألبان المخمرة أيضًا ، وتنتشر في جميع أنحاء العالم أكثر من الخثارة ، ويتم صنعها عن طريق إضافة البكتيريا الحية إلى الحليب ، وتترك حتى تصبح مهتمة ويصبح أبيض وسميكًا أكثر من الخثارة ، ويتضمن الزبادي بكتيريا مفيدة ، ويستخدم منذ العصور القديمة في الحقول المختلفة في المطبخ ، وأحيانًا يتم تلوينها كألور من الأكل التي تملكها بعضها.(٢)
من حيث القيمة الغذائية
- يحتوي الحليب -shadow على السعرات الحرارية والدهون المنخفضة من الحليب الخالي من الخليبش الكامل ، ويحتوي كوب من الخثارة على 100 سعرة حرارية ، و 2.2 غرام من الدهون ، في حين أن كوبًا من الحليب بالكامل يحتوي سوف نذكرها لاحقًا.(٣)
- أما بالنسبة للسعرات الحرارية في الزبادي ، فإن كوبًا واحدًا يحتوي على 97 سعرة حرارية ، و 5 غرامات من الدهون ، بالإضافة إلى 9 غرامات من البروتين ، و 4 غرامات من الكربوهيدرات ، و 4 غرامات من السكر ، ويحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل: الحديد ، فيتامين D ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، والبوتاسيوم.(٤)
من حيث الاستخدامات
- يتم استخدام الحليب المبهج في العديد من الوصفات داخل المطبخ ، حيث يتم وضعه في عجينة الكعك والبسكويت لجعله ناعمًا ، حيث يمكن إدراجه في الفطائر ، وفي ماء مالح السلطات ، ووضعه مع الآيس كريم ، والآيس كريم ، والحليب المخفوق لجعله أكثر سارة ، ويمكن وضعه مع سلطة Cojals.(٥)
- أما بالنسبة لللبن ، يمكن أن تؤكل بجوار الأطباق الرئيسية ، حيث يمكن خلطها مع بذور الكتان لتصبح وجبة صحية متكاملة ، ويمكن تناولها أيضًا مع حبوب الفاكهة أو الإفطار.(٦)
هناك بعض الاختلافات بين الخثارة واللبن ، من حيث طريقة التصنيع ، والقيمة الغذائية والسعرات الحرارية ، وكذلك الفرق في الاستخدامات.
إقرأ أيضا:كيف تعمل عيش في الخبز المحمصما هو أفضل الزبادي أو الحليب الطبيعي؟
الفوائد والأعراض الجانبية الممكنة لللبن
في ما يأتي أهم الفوائد الصحية لللبن:(٧)
- يحتوي الحليب على البروبيوتيك ، وهو البكتيريا الحية التي يصنع منها الحليب ، والتي تحقق التوازن الطبيعي للكائنات الحية في الأمعاء.
- احصل على البروتين الحيواني والكثير من المعادن الموجودة في الحليب ، مثل: الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
- إنه يحمي من هشاشة العظام ويعامله ، لأنه يحتوي على الكالسيوم.
- يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم.
- إنه يمنع الالتهابات المهبلية ، خاصة بالنسبة للنساء المصابات بداء السكري.
- يساعد في الشعور بالامتلاء والامتلاء.
أما بالنسبة للآثار الجانبية لللبن ، فهي ما يلي:(٢)
- التعصب لاكتوز.
- حساسية الحليب ، والتي هي أكثر شيوعا بين الأطفال.
- من النوع 2 من السكر في الدم أو أمراض القلب ؛ وذلك لأن الزبادي يحتوي على الكثير من السكر المضافة.
الفوائد الجانبية الممكنة وأعراض القهوة العادية
وفي ما يأتي بعض الفوائد الممكنة للقهوة العادية:(٨)
- يمنح الجسم المزيد من الطاقة لأنه يحتوي على الريبوفلافين ، مما يعزز إنتاج الطاقة في الجسم ، كما أنه ينظم الأحماض الأمينية في الجسم.
- إنه خيار جيد للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
- من السهل هضم.
- يمكن استبدال عصائر الفاكهة والمشروبات المختلفة بها لأنها مليئة بالسكر ، حيث يعتبر الحليب العادي مشروبًا منعشًا وله العديد من الفوائد مثل الحليب.(٩)
- يساعد في الهضم وعادة ما يشربها بعد تناول الأطعمة الدهنية والغنية.(٩)
أحد الآثار الجانبية لخثارة هو ما يلي:(١)
إقرأ أيضا:طريقة عمل كرابيج حلب الأصلية بخطوات سهلة 2025- أنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، لأنه يأكل في كثير من الأحيان العدوى مع ارتفاع ضغط الدم ثم أمراض القلب.
- الكلى والدماغ والأوعية الدموية تضررت.
- مشاكل الحساسية والهضم التي تحدث في الأشخاص الذين يعانون من الحساسية اللاكتوز.
- اضطراب في المعدة ، الانتفاخ ، الإسهال ، والغازات.
كل من الخثارة واللبن له فوائد وأعراض محتملة ، ولكن كلاهما خيار غذائي صحي ، والاختيار يرجع إلى طعم الشخص والاستخدام المطلوب.
ما هو الفرق بين الزبادي العادي واليوناني؟
في التوضيح التالي للفرق بين الزبادي العادي واللبن اليوناني:(١٠)
- كلاهما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة.
- الزبادي العادي ومنتجات الألبان اليونانية.
- يتم تصنيع الزبادي العادي عن طريق تسخين الحليب ، وإضافة البكتيريا وتركه حتى يتم تخميره للوصول إلى حموضة 4.5 حمض ، في حين أن اليونانية تصنع عن طريق التخلص من مصل اللبن العادي والسوائل الأخرى.
- ملمس الحليب الطبيعي ناعم ، وبعضها يشرب الخمر ويتم تناول بعضها بملعقة ، بينما يتم ترشيح الزبادي اليوناني 3 مرات في نسيج مخصص ، ويمكن استخدام عوامل التكثيف حتى سميكة.
- حليب المغني أقل تكلفة لأنه يحتاج إلى كمية طبيعية من الحليب ، على عكس اللبن الزبادي اليوناني ، وهو أكثر تكلفة لأنه يحتاج إلى كميات مزدوجة من الحليب.
- يتميز الزبادي العادي بحموضة بسيطة ، لكنه أكثر حلوة من الزبادي اليوناني المركّز.
- يحتوي الزبادي اليوناني على حوالي نصف الكربوهيدرات والسكر لنفس كمية الزبادي العادي ، في حين أنه يحتوي على ما يقرب من ضعف كمية البروتين ، ويحتوي أيضًا على نسبة أقل من الكالسيوم والصوديوم.
المراجع(+)
- ^ أ ل Lauren Panoff (28/10/2019) ، “هل اللبن مفيد لك؟ الفوائد والمخاطر والبدائل” ، Healthlineتم الاسترجاع 27/6/2021. تحرير.
- ^ أ ل ATLI ARNARSON (12/3/2019) ، “Yogurt 101: Frusts Fusts and Health Feights” ، Healthlineتم الاسترجاع 27/6/2021. تحرير.
- ↑ ألينا برادفورد (31/8/2016) ، “Buttermilk: Thurition Facts and Feights” ، Livescienceتم الاسترجاع 27/6/2021. تحرير.
- ↑ “الزبادي ، الحليب الكامل ، سهل ، يوناني” ، NutritionValueتم الاسترجاع 27/6/2021. تحرير.
- ↑ Anjali Prasertong (4/3/2014) ، “5 طرق لاستخدام بقايا اللبن” ، thekitchnتم الاسترجاع 27/6/2021. تحرير.
- ↑ إيلين ماجي ، “فوائد الزبادي” ، WebMDتم الاسترجاع 27/6/2021. تحرير.
- ↑ إيلين ماجي ، “فوائد الزبادي” ، WebMDتم الاسترجاع 27/6/2021. تحرير.
- ↑ “اللبن: هل هناك فوائد صحية؟” ، WebMDتم الاسترجاع 28/6/2021. تحرير.
- ^ أ ل Maulik P. Purohit MD ، MPH (7/5/2015) ، “الفوائد الصحية لاستهلاك اللبن” ، dovemedتم الاسترجاع 28/6/2021. تحرير.
- ↑ أريان لانج (22/6/2020) ، “ما الفرق بين الزبادي اليوناني والمعتاد؟” ، Healthlineتم الاسترجاع 28/6/2021. تحرير.
هل كان المقال مفيداً؟
نعملا
