طرق عمل البيض
يعتبر بيض الدجاج من أهم المواد الغذائية التي لا غنى عنها في النظام الغذائي للإنسان. يعتبر البيض مصدراً غنياً جداً بالبروتين والكالسيوم اللازم لنمو العظام وبناء جسم الإنسان. يفضل الكثير من الناس تناول البيض بإحدى الطريقتين الشائعتين: سلق البيض وقليه. يمكن إضافة البيض عند تحضير كمية كبيرة من البيض. أصناف من المأكولات وفي تحضير الحلويات، ولكننا سنتحدث عن تحضير البيض كوجبة لذيذة على الإفطار والعشاء، إذ هناك طرق عديدة إذا أضفنا إليه بعض المواد عند قليه.
قرص بيض مقلي
المكونات:
- بيضتان.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- قليل من الملح.
- رشة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير:
- نخفق البيض جيداً في وعاء، ونضيف البهارات والملح، ونضيف الزبدة أو الزيت إلى المقلاة.
- نسخنها لمدة خمس دقائق، ثم نسكب خليط البيض مباشرة على الزيت، ونتركه لمدة دقيقة حتى يحمر، ثم نقلب السطح حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ويقدم.
بيض مقلي مع الخضار
المكونات:
- ثلاث بيضات.
- بصلة مجففة أو عود بصل أخضر.
- حبة فلفل أخضر حلو.
- قطعة من الجزر المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن السائل.
- زيت للقلي.
- الملح والبهارات.
- قليل من الأوريجانو.
طريقة التحضير:
- نقطع البصل والفلفل الأخضر إلى شرائح طولية أو مربعة، ونقليها في الزيت في المقلاة لمدة دقيقتين، ثم نضيف الجزر المبشور، ونقليها لمدة خمس دقائق.
- نخفق البيض في طبق، ونضيف إليه الملح والبهارات، ثم نسكبه على الخليط في المقلاة، ونحركه جيداً ونتركه لمدة ثلاث دقائق، ثم نضيف الجبن السائل، ونتركه دون تحريك لمدة دقيقتين، ثم نقدم الطبق. طبق بيض للأكل.
بيض شكشوكة مقلي
المكونات:
- بيضتان.
- قطعة من الطماطم.
- حبة من البصل.
- حبة فلفل أخضر حلو.
- قرنة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة من السماق.
طريقة التحضير:
- نقطع البصل والفلفل الحلو إلى شرائح طولية، ونقشر الطماطم، ونقطعها إلى دوائر رفيعة، ونخفق البيض في وعاء، ونضيف إليه الملح والبهارات، ونتركه جانباً.
- ضعي زيت الزيتون في المقلاة، واقلي البصل والفلفل معًا حتى يذبلوا قليلاً، وأضيفي شرائح الطماطم، واقليهم حتى يذبلوا تمامًا.
- أضيفي البيض إلى مكونات المقلاة دون التقليب، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. يتم طهي الشكشوكة. يرش السماق على الوجه ويقدم الطبق.
أومليت مع بيض مقلي
المكونات:
- بيضتان.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الدقيق.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- رشة من الملح، والبهارات، والفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- يخفق البيض، ويضاف إليه الدقيق، ونصف ملعقة من البهارات، والملح، والفلفل الأسود، وتخفق المكونات جيداً.
- اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً، ثم أخرجيه وضعيه فوق خليط البيض والدقيق.
- ضعي الكزبرة، ويمكنك أيضاً وضع البقدونس واخلطيهم جيداً.
- نسكب خليط الأومليت على الزيت الساخن -يمكنك استخدام زيت البصل- ونترك الجزء السفلي ليتحمر لمدة ثلاث دقائق، ثم نقلبه على الجانب الآخر ويحمر.
بيض مع جبنة قشقوان
المكونات:
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة القشقوان، المفرومة ناعماً.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة ونصف صغيرة من السمن.
طريقة التحضير:
- نكسر البيض ونضربه جيداً بالملح والفلفل.
- نذوب السمن ونضيف البيض. عندما تنضج نقلبها على الجانب الآخر.
- أضيفي الجبن بعد أن ينضج على النصف فقط، ثم ضعي النصف الثاني فوق الأول، واتركيه حتى يذوب الجبن بداخله.
هل كان المقال مفيداً؟
نعملا
