أفضل طريقة لعمل فتة شاورما

شاورما

تعتبر الشاورما من الأطباق اللذيذة، والمفضلة لدى الشباب بشكل خاص. وتعود أصولها إلى المطبخ التركي وتحديداً إلى منطقة الأناضول حيث تم تحضير أولى وجبات شاورما اللحم. وهناك روايات تقول أن الشاورما كانت تنتقل عن طريق الحجاج الأتراك الذين كانوا يعبرون الشام متجهين إلى مكة. وقد أخذ السوريون منهم طريقة تحضير الشاورما، وأضافوا عليها بعض الإضافات التي تميزها عن الشاورما الأصلية. وأعدوها بلحم الدجاج وقدموا معها الصلصات الشهية. مثل صلصة الطحينة، والثوم، وغيرها.

فتة الشاورما هي وجبة مشتقة من الشاورما، ولها نفس المكونات تقريبا. ومن خلال إضافة الأرز الأبيض والمكسرات، إليك طريقة تحضيره.

فتة شاورما دجاج

المكونات

• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• حبتان من البصل المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• لصلصة الفتة:
  • كوب من الزبادي.
  • ربع كوب طحينة.
  • ربع كوب من الخل.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • خبز عادي محمص ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • كوبان من الأرز البسمتي المطبوخ.
  • نصف كوب من المكسرات المقلية، واللوز، والصنوبر.

طريقة التحضير

• نتبل الدجاج بكمية من الزبادي، والخل، وجميع أنواع البهارات المذكورة سابقاً، لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يأخذ الدجاج نكهة التتبيلة.
• تسخين مقلاة على نار عالية لمدة دقيقة، ثم إضافة كمية قليلة من الزيت النباتي إليها، ثم وضع شرائح صدور الدجاج فوقها، والتقليب بحركة لطيفة لمدة دقيقتين تقريباً، حتى يتغير لون الدجاج. حيث تغلق مسامها، ولا تتسرب أي سوائل أثناء الطهي.
• أضيفي البصل واستمري في التقليب حتى يذبل البصل ويمزج مع الدجاج.
• نسكب الخل والطحينة ونحرك جميع المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• أضيفي البقدونس إلى المكونات، وقلّبي لمدة دقيقتين فقط، ثم أطفئي النار.
• تحضير صلصة الفتة، ضعي في طبق جانبي كمية الزبادي، والطحينة، والثوم مع الملح والفلفل. نخلط المكونات جيداً، ثم نضيف عصير الليمون، ونحرك المكونات حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
• نحضر طبق التقديم، نضع فيه طبقة غنية من الخبز المحمص، ونرش عليه القليل من صلصة الطحينة، ثم نضع طبقة من الأرز البسمتي، ونضع فوقها كمية الشاورما، ثم نسكب فوقها صلصة الطحينة، وتزين باللوز والكاجو المحمص.