أفضل أنواع الأرز لوصفاتك اليومية

أرز

هناك أكثر من أربعين ألف نوع من الأرز، وغالباً ما نقسمها إلى ثلاث فئات رئيسية: الأرز طويل الحبة، والأرز متوسط ​​الحبة، والأرز قصير الحبة. وفي البلاد العربية يوجد العديد من الأنواع المعروفة والمتداولة، ولكنها تختلف باختلاف البلد والتقاليد العائلية. الذي يفضل عدة أنواع على غيرها.

هناك تنوع أكبر من خلال اللون. وإذا كان لون الأرز بنياً، فإنه يصنف ضمن أفضل أنواع الأرز التي تحافظ على صحة الجسم ولا تضر النظام الغذائي. وفي هذا المقال سنقدم لكم أسماء أنواع الأرز المفضلة في كل بلد.

أفضل أنواع الأرز

• الأرز العطري: وهو أحد أنواع الأرز الموجودة في العالم. ويتراوح حجم الحبة من المتوسط ​​إلى الطويل، ولها رائحة وطعم جوزي. ومن أشهر أسمائها: الأرز البسمتي، وأرز الياسمين، وأرز تكس ميت (نوع من الأرز البسمتي الأمريكي)، وأرز البقان البري. ; وهو من أشهر الأنواع المصنفة تحت اسم الأرز العطري، وينتشر استخدامه في البلاد العربية والهند.
• الأرز الآسيوي (Oryza sativa): ويتكون من نوعين أساسيين: الأرز اللزج قصير الحبة، والأرز طويل الحبة غير اللزج. وغالبا ما يزرع في الحقول الجافة وفي المناطق المناخية المعتدلة في شرق آسيا ومرتفعات جنوب شرق آسيا. أما الأرز الطويل فيزرع في الأراضي المنخفضة والمغمورة، ويوجد تنوع كبير في هذه الأصناف من حيث الألوان، فمنها: باللون البني، والأسود، والبنفسجي، والأحمر، بالإضافة إلى اللون الأبيض. ويستخدم في الدول الآسيوية، مثل الصين، وماليزيا، وإندونيسيا، وغيرها من الدول، ويستخدم النوع اللزج في تحضير الريسوتو الإيطالي.
• الأرز الياباني (أرز السوشي): ويأتي في نوعين: عادي ولزج؛ وهو العنصر الأساسي في النظام الغذائي الياباني، ويتكون من حبوب صغيرة شفافة تصبح لزجة جداً عند طهيها بحيث يسهل تناولها بعيدان تناول الطعام. وبالطبع فإن هذا النوع من الأرز مشهور في اليابان، ولكنه يستخدم في جميع المطاعم التي تقدم الطعام الياباني، وخاصة السوشي، في جميع دول العالم. .
• الأرز اللزج: ويسمى أيضًا الأرز الحلو أو الشمعي، ويزرع في جنوب شرق وشرق آسيا في ماليزيا، وإندونيسيا، وكمبوديا، وشمال شرق الهند، ولاوس. وتقدر نسبة إنتاج لاوس من الأرز بخمسة وثمانين بالمائة، ويصبح هذا النوع من الأرز لزجاً جداً عند طهيه، ويستخدم في إعداد العديد من الأطباق الآسيوية التقليدية. كما يتم استخدامه كنوع من الأطباق الجانبية التي يتم تقديمها بجانب الحساء. وتوجد زراعة الأرز اللزج في هذه المناطق منذ ألف ومائة عام على الأقل.